Em um editorial fascinante e abrasador no British Journal of Sports Medicine, três autores argumentam: o mito de que o exercício é a chave para a perda de peso – e para a saúde – é errôneo e difundido, e que deve terminar.
Eles escrevem e devem ser ouvidos: A evidência de que a dieta é mais importante do que o exercício é agora esmagadora. “Podemos nos exercitar até a lua e voltar, mas ainda assim sermos gordos por causa de todo o açúcar e carboidratos que consumimos”.
E talvez ainda mais chocante seja o fato de que podemos ter peso normal e fazer exercícios regularmente e ainda não sermos saudáveis, se comermos mal. Então, eles dizem, precisamos de uma reinicialização básica de nossa compreensão da saúde, que tem que envolver a poderosa “maquinaria” de Relações Públicas da indústria alimentícia, já que isso é, para começar, parte do problema.
O ponto principal que a equipe faz – que, segundo eles, o público não entende de fato – é que o exercício em si não leva à perda de peso. Pode levar a uma série de excelentes efeitos para a saúde, mas a perda de peso – se você não estiver restringindo as calorias – não é uma delas.
Exercícios físicos reduzem o risco de doenças, mas…
“A atividade física regular reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, demência e alguns tipos de câncer em pelo menos 30%”, escrevem eles. “No entanto, a atividade física não promove perda de peso.”
Além disso, nos últimos 30 anos, pouco se evoluiu em termos de exercícios físicos, enquanto o excesso de peso e a obesidade aumentaram vertiginosamente. Então, algo mais deve estar em jogo – como o tipo de comida que estamos comendo.
Essa parte ficou cada vez pior ao longo dos anos, à medida que alimentos açucarados e refrigerantes altamente processados tomaram nossas escolhas. “De acordo com o relatório global da Lancet sobre os relatórios de doenças”, escrevem eles, “a dieta pobre agora gera mais doenças do que a inatividade física, o álcool e o tabagismo juntos”. Essa é uma estatística preocupante. Mas fica pior.
A maior questão é que mesmo pessoas com peso normal que se exercitam, se comerem mal, têm marcadores metabólicos que os colocam em risco muito alto de doença crônica e mortalidade precoce. “Até 40% das pessoas com um índice de massa corporal normal abrigam anormalidades metabólicas tipicamente associadas à obesidade, que incluem hipertensão, dislipidemia, doença hepática gordurosa não alcoólica e doença cardiovascular”.
A falta de exercícios físicos não é tudo.
E o cerne da questão é este: estamos continuamente “alimentados” com a ideia de que tudo o que está por trás do aumento da obesidade é a falta de exercício ou sedentarismo. Certamente houve muitos estudos e artigos populares sugerindo que “sentar” é a nossa queda.
Em vez de mensagens eficazes sobre dieta e saúde que a ciência realmente sabe que são verdadeiras, “membros do público são afogados por uma mensagem inútil sobre manter um ‘peso saudável’ através da contagem de calorias”, escreve a equipe, “e muitos ainda acreditam erroneamente que a obesidade é inteiramente devido à falta de exercício. Essa falsa percepção está enraizada no maquinário de Relações Públicas da Indústria de Alimentos, que usa táticas assustadoramente semelhantes às do tabaco. ”
O que sabemos ser verdade é muito mais simples: “As calorias do açúcar promovem o armazenamento de gordura e a fome”, escrevem. “Calorias gordas induzem plenitude ou saciedade.” Para cada 150 calorias adicionais em açúcar (ou seja, uma lata de refrigerante) que uma pessoa consome por dia, o risco de diabetes aumenta em 11 vezes, independentemente de quanto ou pouco nos exercitamos. A única coisa mais eficaz que as pessoas podem fazer pelo seu peso, escrevem, é restringir as calorias – e ainda mais, restringir os carboidratos.
Então, se tudo isso é verdade, como mudar a situação?
Pode ser preciso muito trabalho para mudar nossa psicologia em torno da comida, especialmente porque a publicidade está tão saturada com a mensagem de que os carboidratos são bons para nós.
Os endossos das celebridades podem precisar ser ajustados, dizem os autores, e certamente a maneira como os alimentos são anunciados e, talvez, criados, precisam ser mudados. O público deve ser repetidamente atingido com a mensagem de que alimentos integrais e naturais, sempre que possível e acessível, são o melhor caminho a percorrer.
Se você está tentando perder peso, reduza suas calorias (especialmente açúcares) – não pense que o exercício sozinho irá fazer o trabalho para você. E mesmo se você estiver com peso normal, você não pode diminuir apenas “o lixo” e permanecer saudável.
Os autores terminam com esse poderoso final: “É hora de diminuir os danos causados pela maquinaria das Relações Públicas da indústria do “lixo” (junk food). Vamos quebrar o mito da inatividade física e obesidade. Você não pode fugir de uma dieta ruim ”.
Texto original: Forbes.com
