Dietas com restrição calórica têm sido, atualmente, relacionada à diversos benefícios para a saúde. Uma pesquisa realizada na Universidade de São Paulo (USP) constatou que, em camundongos, o controle de calorias promove mais tempo de vida aos animais, porém, reduz as reservas de gordura (tecido adiposo) que mantêm o corpo aquecido.
O trabalho foi conduzido durante o pós-doutoramento de Maria Fernanda Forni, no Instituto de Química da USP – com Bolsa da FAPESP e orientação de Alicia Kowaltowski. Foi realizado no âmbito do Projeto Temático “Bioenergética, transporte iônico, balanço redox e metabolismo de DNA em mitocôndrias”, coordenado por Kowaltowski. E os resultados foram publicados na revista Cell Reports.
Pesquisa
A pesquisa foi realizada com dois grupos de camundongos, ao longo de seis meses. Os animais se alimentaram como, quando e quanto queriam em um dos grupos, e ficaram obesos. Já o segundo grupo de roedores foi submetido a uma dieta com apenas 60% das calorias consumidas em média pelo outro grupo.
Como resposta aos efeitos da dieta, os pesquisadores observaram que o tecido cutâneo dos roedores estimulou o crescimento de pelos, e aumentou o fluxo sanguíneo, a fim de aquecer a pele.
Após os seis meses de observação, os pesquisadores observaram que os animais que foram submetidos à restrição calórica apresentavam massa corporal 40% menor que a dos demais (não perderam peso, apenas não engordaram como os que comeram livremente).
Como diminuição da gordura que aquece o corpo, a resposta adaptativa da pele dos roedores foi estimular o crescimento de pelos. Após seis meses, os animais passaram a exibir pelagens mais uniformes, mais espessas e com pelos mais longos.
O metabolismo celular também apresentou alterações: os animais revelaram uma resposta adaptativa para permanecer aquecidos – e vivos – em condições alimentares limitadas.
“As mudanças na pelagem e na pele foram bastante perceptíveis. São interessantes porque se mostraram após apenas alguns meses, quando os animais ainda não são velhos. O pelo tem propriedades que isolam melhor o calor. Achamos que essa é uma adaptação presente nos mamíferos. Aqueles que comem menos têm menos gordura e, portanto, precisam de mais pelos para isolar o calor”, disse Kowaltowski.
A vascularização da pele também apresentou alterações. Comparado com os roedores que ficaram obesos, os camundongos com restrição calórica apresentaram três vezes mais vasos sanguíneos na pele. Essa alteração aumentou a irrigação sanguínea das células cutâneas. Ao mesmo tempo, essas células exibiram diferenças no metabolismo.
Já nos roedores obesos, sinais de envelhecimento precoce da pele foram observados. “A mudança na vasoconstrição auxilia os camundongos magros a conservar calor. Ao mesmo tempo, a pele se manteve jovem”, afirmou a pesquisadora.
A segunda etapa da pesquisa se baseou na verificação se o pelo extra estaria ajudando a aquecer os animais com restrição calórica. “Raspamos o pelo dos camundongos e verificamos a evolução deles ao longo de um mês”, disse Kowaltowski. Com a raspagem de trechos da pelagem de ambos grupos de camundongos, e base em aferições de perda de calor corpóreo, foi possível verificar que as pelagens mais espessas ajudavam a isolar o calor.
“Os camundongos em restrição calórica perderam massa muscular e se tornaram mais letárgicos. Trata-se de uma mudança no metabolismo que foi resultado direto da perda de calor corporal para o meio ambiente. Eles não conseguem viver bem sem pelos”, disse.
Por último, tingiu-se o pelo dos animais com um corante azul para verificar se haveria diferença na quantidade de perda de pelos entre os camundongos em dieta e os obesos. O que se constatou foi que, nos animais em dieta, a perda de pelagem foi menor e o pelo se manteve espesso. “Eles perderam menos pelos e o pelo permaneceu por mais tempo, o que pode ser uma adaptação para evitar gasto de energia com o crescimento de pelos”, disse Kowaltowski.
“Essas descobertas são especialmente significativas, uma vez que revelam não apenas um efeito marcante da restrição calórica sobre a pele, mas também um mecanismo adaptativo para lidar com o isolamento reduzido derivado de alterações na pele sob condições de redução da ingestão calórica”, disse.
Proteção para o fígado
Em um outro trabalho, publicado na revista Free Radical Biology and Medicine, o grupo de Kowaltowski constatou que a adoção de uma dieta restrita em calorias protegeu o fígado de camundongos de danos causados pela interrupção temporária do fluxo sanguíneo para o órgão.
“Quando comparamos os animais que comiam à vontade com os submetidos a uma dieta com restrição calórica, a diferença foi enorme. No primeiro grupo, cerca de 25% do fígado ficou comprometido, enquanto que no segundo, o índice foi de apenas 1%”, observou a pesquisadora.
O modelo adotado no experimento – conhecido como isquemia e reperfusão – consiste em interromper cerca de 70% do fluxo sanguíneo para o fígado, durante 40 minutos, simulando um infarto.
Dados da literatura científica indicam que esse tipo de procedimento induz um aumento patológico de cálcio no tecido, o que causa uma pane no funcionamento das mitocôndrias (organelas responsáveis pela produção da energia celular) e leva parte das células hepáticas à morte.
“O cálcio é importante para regular o metabolismo da mitocôndria e aumentar a produção de ATP [adenosina trifosfato, molécula que armazena energia]. Porém, em excesso, faz com que a organela pare de trabalhar adequadamente.
Nossa hipótese, portanto, era de que o benefício observado com a dieta estaria relacionado com um aumento na capacidade das mitocôndrias de captar cálcio do meio intracelular sem deixar de produzir energia”, explicou Sergio Menezes-Filho, pesquisador do IQ-USP e primeiro autor do artigo.
Ensaios in vitro foram feitos para confirmar a teoria e compreender melhor os mecanismos envolvidos. Para isso, os pesquisadores isolaram mitocôndrias dos dois grupos de animais incluídos no estudo: um liberado para comer à vontade (controle) e outro submetido à restrição calórica (60% das calorias do controle).
As mitocôndrias foram colocadas em um meio de incubação com uma sonda fluorescente que brilhava à medida que a concentração de cálcio aumentava.
“Acrescentávamos uma pequena quantidade do mineral no meio e a fluorescência aumentava. À medida que a mitocôndria captava o cálcio, o brilho diminuía. Então acrescentávamos mais um pouco. Quando a organela atingia sua capacidade máxima de captação, o mineral começava a voltar para o meio de incubação e a fluorescência aumentava mesmo sem novas adições”, explicou Menezes-Filho.
Por meio desse experimento, o grupo observou que as mitocôndrias dos animais submetidos à restrição calórica conseguiam captar cerca de 70% mais cálcio que as do grupo controle – sem que seu funcionamento ficasse comprometido.
Com auxílio de uma técnica conhecida como espectrometria de massas, o grupo observou que no interior das organelas extraídas de animais submetidos à dieta havia mais moléculas de ATP do que nas do grupo controle. Essa parte do estudo contou com a colaboração da professora do IQ-USP, Marisa Medeiros.
“Não sabemos ainda o que faz a mitocôndria do animal que comeu à vontade ter menos ATP, mas certamente essa diferença está relacionada à capacidade de captação de cálcio. Quando igualávamos artificialmente o nível de ATP nos dois grupos – seja adicionando a molécula na mitocôndria controle ou reduzindo na do grupo dieta – a capacidade de captação de cálcio também se igualava”, contou Kowaltowski.
Benefícios múltiplos
O objetivo dos estudos é investigar o efeito da restrição calórica sobre diferentes tecidos. A obesidade se tornou uma epidemia mundial. A intenção é entender como a restrição calórica age no organismo, e quais são as moléculas envolvidas, para descobrir como prevenir ou tratar doenças relacionadas ao ganho de peso e à idade”, disse Kowaltowski.
Os experimentos realizados até o momento mostraram que a dieta em animais de laboratório causa efeitos específicos em diferentes órgãos. No pâncreas, por exemplo, torna as células produtoras de insulina capazes de responder melhor ao aumento na taxa de glicose do sangue.
Já no cérebro, um benefício relacionado à capacidade das mitocôndrias em captar cálcio – o que poderia evitar a morte de neurônios associada a doenças como Alzheimer, Parkinson, epilepsia e acidente vascular cerebral (AVC), entre outras, foi observado.
Participaram desses estudos Ignacio Amigo, do IQ-USP, e Fernanda Menezes Cerqueira, atualmente na Ben-Gurion University of the Negev, em Israel.
“Nos trabalhos feitos até o momento, avaliamos o efeito da restrição calórica em situações patológicas agudas. Mas acreditamos que a dieta também tenha um efeito benéfico, porém mais sutil, em condições fisiológicas. Ajudando a regular o metabolismo do dia a dia. É isso que pretendemos compreender melhor agora”, disse Kowaltowski.
Fonte: Agência Fapesp
