HMM.. os fãs de fast-food adoraram a manchete, não é?
Tudo bem que a combinação é muito querida, mas o hambúrguer também tem um grande espaço reservado, não é?
Pois bem, embora pareça uma ideia de alguém que adora um fast-food, a troca da batata frita pelo hambúrguer tem respaldo técnico, e foi sugestão da nutricionista norte-americana Emily Fields, durante uma entrevista concedida ao Business Insider. De acordo com ela, mais do que classificar uma comida como “heroína” ou “vilã”, devemos refletir se aquilo que estamos comendo é balanceado o suficiente para dar conta das nossas necessidades diárias. Em outras palavras: deixar de entregar ao seu corpo os nutrientes que ele precisa todo dia é pior do que comer coisas não saudáveis!
Não costumamos enxergar a dupla sanduíche + batatinha com base em seus valores máximos e mínimos de carboidratos, gorduras e proteínas, não é? (temos certeza que não!) A verdade é que, para nosso corpo, o que vale é o retorno nutricional, e não o prazer com a comida. E os carboidratos são para dar aquele ‘ gás’ de energia, as gorduras ajudam a absorver vitaminas e minerais essenciais, enquanto as proteínas servem de combustível para os músculos e dão a saciedade ao organismo. Em conjunto, essas duas últimas são muito importantes: ajudam a desacelerar o processo metabólico, que extrai energia dos alimentos transformando carboidratos em açúcar. É por isso que quando optamos por comer só cereal no café da manhã, bate aquela fome horas depois!
Fields explica que a culpa é dos carboidratos, que são ingredientes principais da refeição e fonte ‘rápida’ de energia: “apesar de darem um pico no total de açúcar no sangue, eles não conseguem manter esse nível sozinhos – obrigando você a petiscar alguma coisa em pouco tempo”. E reforçar o menu com os outros dois componentes, como a gordura presente em um iogurte e a proteína fornecida por algumas castanhas ou granola, por exemplo, ajudaria a minimizar essa perda.
Aí que entra a questão de aposentar o famigerado combo gorduroso. Nessa lógica, trocar a batata-frita por um segundo hambúrguer serviria para garantir mais proteínas ao organismo e reduzir proporcionalmente os totais de gordura e carboidratos.
Esta troca simples pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar do seu sangue. Enquanto as deliciosas batatas só fornecem carboidratos e gordura, os hambúrgueres são mais nutritivos: há proteína na carne, carboidrato no pão e a gordura… bem, essa está presente em todo o seu preparo.
Vamos aos cálculos?
Uma porção média de batata frita do Mc Donald’s, por exemplo, tem 288 kCal e 35 g de carboidratos, 15 g de lipídios e só 4 g de proteína. Já um hambúrguer de carne simples tem 245 kcal, quase quatro vezes mais proteína (15 g), menos gordura (13 g) e perde por pouco no total de carboidratos (30 g). E aí, é uma escolha mais acertada, não é? Não podemos esquecer das gorduras saturadas, presentes no óleo usado para fritar as batatas em imersão. A redução de calorias e da quantidade de carboidratos também são bons benefícios.
Uma pesquisa realizada em 2013 mostrou que voluntários que se obrigaram a comer mais proteínas registraram maior redução de peso. É bom lembrar que não estamos olhando para outro fator importante: o total de sódio. Mas quem está em um fast-food não tem muitos caminhos para onde correr…
Hambúrguer e batata frita parecem inseparáveis, não é? Nós sabemos… Mas se quiser ficar com menos peso na consciência ao sair da próxima visita no fast-food, apostar na ideia pode ser um bom primeiro passo rumo a uma vida mais saudável. “Tente mudar e veja como se sente”, completa a nutricionista.
Afinal, comer dois hambúrgueres também não é tão ruim assim, não é?
Com informações Revista Super Interessante
